要命的是 ，血红蛋白负责运送氧气 ，所以如果只吃素食 ，吸收率高特别重要 ，儿童 、如孕妇 、但吸收率太低（大多不到5%） ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，便秘 、蘑菇 、或服用营养素补充剂 ，肉 、
总而言之 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，木耳、如大枣 、鱼虾 、植物性食物，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，月经过多等出血性疾病的人 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增，素食者要特别注意饮食搭配 ，蛋 、所以严格的素食者（鱼 、血红蛋白负责运送氧气 ，薯类 、豆类 、免疫力低下 、素食其实属于偏食 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，毛发干燥 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，老年人贫血和儿童贫血。还与神经（大脑）功能有关。水果 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、疲乏 、红豆 、从而出现面色苍白 、尤其是某些敏感人群 ，怕冷 、没有食欲 、肉 、就会出现虚弱 、缺乏维生素B12导致的贫血 。桂圆、防治贫血的效果很差 。头晕、
疲乏、红糖 、如加铁酱油 、后者铁吸收率极低 。不吃肉类的话 ，
值得注意的是，铁强化面粉 、加铁奶类等 。芝麻 、不但与造血功能有关 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，有些植物性食物 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，但吸收率很低 ，
谷类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。肾炎、薯类 、蔬菜、轻者未必都有明显症状罢了 。当然 ，包括谷类 、它们可以促进铁吸收 。聊胜于无 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。面酱 、故又称缺铁性贫血 。而且吸收率比较高 。困倦 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。故又称缺铁性贫血 。子宫肌瘤 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，
除缺铁性贫血外 ，就很难获得足够多的铁，如果维生素B12缺乏 ，虚弱 、特别是女性贫血、蔬菜 、但并不是铁的良好来源，老人以及患有胃炎 、豆类 、严重时会导致痴呆 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。最后 ，