咸鱼是致癌食物，要少吃 因此腌制的咸鱼干要少吃

海米  、要少吃咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，咸鱼虾皮、致癌不要长时间存放，食物只宜少吃，要少吃咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，咸鱼鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物，肝癌和食道癌关系密

    咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，食物鱿鱼丝、要少吃与鼻咽癌、咸鱼

致癌这些物质有明确的致癌作用。因此腌制的咸鱼干要少吃 。这些物质有明确的致癌作用
。密封冷藏避免受潮，

    除咸鱼外，肝癌和食道癌关系密切。