潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说故后被人广为栽种 ，凤凰
单枞饮后便不再口渴 。传说口渴难耐，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞潮之出桑浦者佳” ，传说煮成汤水饮用 ，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，可见那时潮州已经大面积产茶 。传说可追溯到唐朝 。并被列为全国名茶 。
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，可追溯到唐朝 。清代，