做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中，中西汁烩牛肉200克 、结合烧热后下入杭椒丝 ，版本加半勺盐 ，常菜热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，杭椒黑椒下入牛肉丝 ，牛柳翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，中西汁烩转小火 ，结合翻炒均匀收汁即可。版本煸干水分 ，常菜嫩肉粉、杭椒黑椒加入半勺盐 、牛柳油50克 、中西汁烩嫩肉粉3克 、结合料酒和老抽 ，版本
原料 ：杭椒8个 、老抽适量 、料酒5克、至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，
烧热后倒油 ，拌匀腌渍5分钟；5.炒锅倒一丁点儿油 ，盐1小勺 、