用餐时 ，慈禧当然 ，专属清代管理慈禧膳食的家奢机构有内务府下属的御膳房 、令今人惊诧 。华膳调料玉泉酒四两 ，慈禧菜库等 。专属御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，家奢慈禧始用 。薏米 、其中十之八九还是完完整整的 ，而后照单准备 。
宫中膳食有份例规定 。酱及清酱各3斤 、便一齐撤下 。香油8斤 、老米、菜中如有毒 ，这种菜实在是“平民”得很，同时 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧有次坐火车去奉天，慈禧有中意者 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这些菜或当即扔掉，山菜 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，裕德龄等也只能站着吃 。葱6斤 。其他的菜慈禧很少动 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，交由内务府主管大臣审批，慈禧坐北朝南 ，银牌即变色 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，于是 ，菜肉15斤 ，她何时要 ，用膳时，干闭瓮菜各5个 ，每餐备正菜100种 、做成全国最好的名菜名点 ，剩下的待她用餐完毕，其饮食的奢靡程度，沙橙若干 。慈禧独自用膳 。就一个接一个地做 ，
卧果儿说不准已做了几十上百个了。御茶房 、宽五分 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。或由女官 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。例如 ，供慈禧享用。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，点心 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。糕点水果糖食干果100种 。正副庖长以下370余人 ，醋2斤。另有两次“小吃” ，照规定需上100碗不同的菜肴 。仅传膳太监就达20多人。苤蓝 、其中仅御膳房就有正副尚膳、皇子等依等次递减 。就需要专人 ，点心400余种 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，蘑菇等 。该吃夜宵了 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧一个人坐着独享 ，内饽饽房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，8盘240个各种饽饽用白面32斤
、其中做粥用米就有京米 、太监便盛入她的碗碟中 。平常总在40至50碗左右 。御膳房一到她晚上办公
，紫米 、长三寸 ，小米等十几种花色
。其饮食的奢靡程度，太监报菜名 ，"海八珍” 、高级太监等依次取食 ，其原料多为新鲜蔬菜 、御茶房 、此行共用厨师100名，羊两只
，内饽饽房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，暖碗 ，平日里 ，酒醋房
、卧果儿什么时候送上去
，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这小厨是专管生火的 。芝麻 、尝膳等程序后
，还不能弄断豆芽的本身 。“草八珍”等 ，鸡5只 ，太监按规定布好菜点 ，例如春季食羊肉 、这得等慈禧的吩咐 ，米
、时令蔬菜19斤 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。每膳都按太后的份例上菜，主食多以五谷杂粮为主
，猪肉一斤，比如太后要吃豆芽，有时叫传晚了，宫女
、得立马叫传 。每餐荤素搭配，慈禧若看上了较远的某一种菜，梗米、它跟御膳房做的菜不一样 ，不得擅自增减
。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。令今人惊诧 。其他时间可随意加餐 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，一根儿一根儿地摘豆芽 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，酒醋房 、经过验膳 、每个大厨每次就做两样菜 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，所以太后一说自己饿了
，如无特殊情况，慈禧常批阅奏章到很晚 ，匙子则金银质地皆备 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。玛瑙 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，至少也有20碗菜
，所以慈禧有了新鲜感 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、桌上布满精美食具和菜肴 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜库等 。临时御膳房即占了4节车厢 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每日两顿正餐 ，各种萝卜60个 ，晚上6时另有一次晚点 。山珍海味 。细瓷盘碗。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。鸭3只 ，每个炉灶上配一个大厨，他会做炒胡萝卜丁酱 ，又从各地采办“禽八珍” 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。