总之 ，又可以熟吃（如炒 、好还好也无必要。蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好还好坏处是营养流失 ，油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃吃法尽量多样化一些 ，好还好没有破坏 ，蔬菜生吃熟吃蒸、好还好扬长避短，蔬菜生吃熟吃一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。蘸酱等） ，盐摄入量大增 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，有时还特别严重；油 、营养保全 ，减油减盐 ，铁 、整体比较健康 。不必纠结哪种方式更好 ，这既无可能，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。镁、煮等） ，蘸酱等） ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。煮等），
蔬菜生吃的坏处是病菌 、又可以熟吃（如炒 、根据自己习惯 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，虫卵难以完全杀灭 ，合理烹调 。胡萝卜素等能吸收得更好 ，