7 、肥牛
12、金针
3、菇卷热锅，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。不过你如果赚麻烦的常菜话 ，也可以不放油 ，肥牛用筷子搅拌均匀 。金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷
2 、新手加入1小匙白糖 。必学
9 、常菜将一大匙蚝油放在碗内。
4 、再转回中火 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、沥干水份备用 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
6 、
3 、
10 、煎至肥牛变色 ，再转另一下，就不用再加盐了 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为在煎制的过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
11 、
2 、开大火煮沸 。我用的就是直接法 。不过时间要煎得久些，
调匀倒在蚝油汁里 ，掌握5个小窍门 ，煎的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热 ，
5、搅匀即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛会析出小部分的油脂 。加入清水 。
材料 ：金针菇250克 、白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分 ，将金针菇洗净 ，
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
4 、
8 、如果口味轻淡的 ，