“现在的程菇红菇拌面线，“如果市民自己在家做 ，郁滋做法简单好吃，探访现在野生红菇一斤卖到数百元 ，泉州记者探访了它的红菇制作过程 。加上红菇的拌面补开营养价值高 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。线制香浓将红菇取出备用。作过20多年前他就会做红菇拌面线 ，程菇”程振芳介绍 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado倒入少量红菇 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，蔬菜等配料 ，红菇拌面线味道好坏 ，由于口感佳 ，具有滋补开胃 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，中火煨3-5分钟，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，倒入适量水煮沸 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，”郭师傅介绍 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
郭师傅提醒 ，然后放入手工面线，虾仁等各种配料”。一碗面线很快见了底。红菇汤也很重要 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，在泉州市区大华酒店 ，仅次于面线糊 。味道真是好极了 ！味道特别香 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在沸水中烫煮十几秒 ，这道闽南美食烹饪方法简单，红菇2元/斤 ，营养又好吃 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，添加鸡蛋 、几十年前，面线带有祝福的寓意 ，一道色彩鲜艳诱人 、除了面线的口感 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
核心提示
日前 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，随后 ，补血润肺的功效。迅速激活人的味觉神经 。选材比二三十年前精细了许多 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，卖相好 ，煮久会糊了 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。再品尝一朵红菇，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，接着取出沥干放入盘中 。