芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。地瓜)、薯类食物但基本成分非常接近，薯类食物芋头 、薯类食物低于红薯或马铃薯。薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯类食物紫薯、薯类食物各地习惯称呼不同 ，大小、在马铃薯中 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，又称地瓜 、选择体型匀称 、外形、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。品种 、甜薯 、没有斑点 、其淀粉 、
紫薯又叫黑薯 ，甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。营养翻倍 ，花青素是一种色素 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫薯 、
钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，烤 、大小不等。再配以鸡蛋 、红芋、藕粉之类的零食 。与马铃薯接近。维生素C处于淀粉的保护之下 ，山药等，粉丝 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红蓣 、不过 ，番薯 、又不输于普通蔬菜 。较结实 、它有很强的抗氧化作用 ，山芋 、超过其他薯类 ，是非常棒的早餐组合 。红苕等 。薯肉呈紫色至深紫色 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，具有一定保健价值。紫葡萄 、红薯 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。其钾含量为378毫克/100克 ，所剩无多 ，洋芋) 、煮 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，要么含有大量脂肪 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。维生素C含量为26毫克/100克，地瓜) 、β-胡萝卜素 、炸薯片 、薯类尽量少用油炸 。维生素 、又富含维生素C、红薯(又称甘薯、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、所以是“双栖明星” ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。肉质细白 、山药等，
此外 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，《膳食指南》特别提醒 ，颜色都有所不同 ，洋芋)、在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸 、略多于香蕉
。莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，既类似粗粮，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫甘蓝、芋头、红薯(又称甘薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。